6 августа в г. Иркутск на площадке ресторана "Эстрада" состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров.

Программа:

6 августа, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Иркутск

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS

- Сергей Родин, Бренд-шеф ГРК "Бережки Холл", Амбасадор Chefs Team Russia

- Александр Мордашев, Победитель чемпионата Chef a la Russe 2024, Бренд-шеф 19 заведений

- Дмитрий Кондрашин, Бренд-шеф компании "Русагро" (Solpro)

- Вадим Фадеев, Бренд-шеф компании "Делфуд" (ТМ Risma, Sango)

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Сергея Родина на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню».

- Мастер-класс от Александра Мордашева на тему: «Локальная кухня»

- Мастер-класс от Дмитрия Кондрашина на тему: «Фуд Кост в премиум сегменте. Технологичные продукты, как средство экономии».

- Мастер-класс от Вадима Фадеева на тему: «Премиальные морепродукты в гастроиндустрии. Ваш путь к сердцу гостя»

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Ресторан «Эстрада», Иркутск, Ул. Ленина, 46

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!