8 августа в г. Улан-Удэ на площадке рестобара "Сон" состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров.

Программа:

8 августа, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Улан-Удэ

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS

- Сергей Родин, Бренд-шеф ГРК "Бережки Холл", Амбасадор Chefs Team Russia

- Вадим Фадеев, Бренд-шеф компании "Делфуд" (ТМ Risma, Sango)

- Коляденко Наталья, Шеф-повар, Совладелец ресторана и компании, Эксперт-аудитор внешних проверок ХАССП, Организатор Благотворительного проекта «Кулинарная школа для детей сирот и оставшихся без попечения "Рататуй"

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Сергея Родина на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню»

- Мастер-класс от Вадима Фадеева на тему: «Премиальные морепродукты в гастроиндустрии. Ваш путь к сердцу гостя»

- Лекция от Натальи Колодянко на тему: «ХАССП»

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Рестобар «Сон», Улан-Удэ, Ул. Кольцова, 2А

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!