15 октября в г. Екатеринбург на площадке ресторана Супра состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров.

Программа:

14 октября — работа шефов со студентами Екатеринбургского торгово-экономического техникума

15 октября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Екатеринбург

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS

- Павел Зубарев, Бренд-шеф ресторанов VSTEKLE, IZAKAYA TATE (Тюмень), Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia

- Дмитрий Цех, Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia

- Михаил Макаров, Бренд-шеф ресторанной группы RGT (Стейк бар «Жадина говядина», Кафе «Море мясо», Ресторан «Медвежья Падь», Кафе «Счастливые люди»)

- Евгений Михайлов, Бренд-шеф рюмочная «ФортеПьяно», Patrick the pub, ресторация «Усадьба Рябининых» (Челябинск)

- Денис Лужецкий, Шеф-повар ресторана Супра (Екатеринбург)

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: «Эмоциональное блюдо»

- Мастер-класс от Павла Зубарева и Дмитрия Цех на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню»

- Мастер-класс от Михаила Макарова и Евгения Михайлова на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню»

- Лекция от Дениса Лужецкого на тему: «Еда как часть эмоционального сервиса»

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Ресторан "Супра", Екатеринбург, Ул. Дзержинского, 2

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!