26 ноября в г. Якутск на площадке гастропространства KOVЁR состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

25 ноября — работа шефов со студентами Якутского технологического техникума сервиса им. Ю. А. Готовцева

26 ноября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Якутск

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS

- Татьяна Тымырова, Председатель Ассоциации гостеприимства Республики Саха (Якутия)

- Николай Атласов, Бренд-шеф комплекса «Усадьба Атласовых», эксперт национальной кухни коренных народов Севера, Амбассадор Chefs Team Russia по Дальнему Востоку

- Семен Тарбахов, Бренд-шеф «Prosecco бар», «Лед и дым»; Шеф повар ресторана Red&Green; Ведущий телепрограммы «Просто-вкусно»

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: «Эмоциональное блюдо»

- Мастер-класс от Николая Атласова и Семена Тарбахова на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню»

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Якутск, ул. Дзержинского 42/2

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!