6 марта в 12:00 в г. Ставрополь на площадке ресторана Friend Zone Гвоздь состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

5 марта — работа шефов со студентами Ставропольского Аграрного университета

6 марта, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Ставрополь

Ведущие ПроФОРУМА:

- Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс

- Роман Тамразян, Бренд-Шеф "От Души Group"Амбасадор Chefs Team Cеверный Кавказ, Победитель шоу "Битва шефов"

- Андрей Колодяжный, Бренд-шеф ресторана "Черная лисичка" г. Сочи, кафе "BonApp" г. Москва, Обладатель Золотой пальмовой ветви в номинации Шеф-повар 2023 года, вошел в гид Michelin 2022, Золотая пальмовая ветвь ресторанной индустрии 2022 года.

- Татьяна Травникова, Бренд-шеф Sammic, участница различных кулинарных телешоу

- Сергей Емельяненко, Бренд-Шеф Grand Family Group Нальчик

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: "Эмоциональное блюдо".

- Мастер-класс от Романа Тамразяна - Рийет из томленой баранины, с мятой, взбитое масло с сушенным мацони и зелёной аджикой

- Мастер-класс от Андрея Колодяжного - Парфе из белых грибов и мухоморов с картофельным хлебом и маринованной бамией

- Мастер-класс от Татьяны Травниковой и Сергея Емельяненко на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню".

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Ставрополь, пр-т Кулакова 29Д

Начало в 12:00

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!