9 октября в 12:00 в г. Пермь на площадке колледжа ПТТК состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

8 октября — работа шефов со студентами Пермского торгово-технологического колледжа

9 октября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Пермь

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс

⁃ Юрий Гуляев, Бренд-шеф сети кафе Нами и сети кафе и пекарен Дом Демидовых, Основатель Есть Кейтеринг

- Илья Рудаков, Руководитель Уральской Школы Пиццайоло, Федеральный кулинарный судья, Кавалер знака "Почётный кулинар Свердловской области "

- Михаил Синицын, Бренд-шеф «Министерство Кейтринг», Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: "Эмоциональное блюдо"

- Мастер-класс от Юрия Гуляева и Ильи Рудакова на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Пермь, ул. Крупской, 52

Начало в 12:00

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!