23 октября в 12:00 в г. Красноярск на площадке Forresto состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

22 октября — работа шефов со студентами Техникума индустрии гостеприимства и сервиса

23 октября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Красноярск

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс

⁃ Юлия Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основательница проекта  #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ шоу.

- Евгений Баранников, Старший преподаватель-практик Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE (ex. PAUL BOCUSE), Почётный член Chefs Team Russia

- Трущелёва Наталья, Основатель ремесленной пекарни "Формула Хлеба", Кулинарной студии крафтовых затей "Кастрюлька" и доставки хлеба по России "Булкиход "

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: "Эмоциональное блюдо"

- Мастер-класс от Юлии Литвиненко, Евгения Баранникова и Трущелёвой Натальи на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

- Розыгрыш призов!

Адрес проведения: Красноярск, ул. Красной Армии 10, стр 5

Начало в 12:00

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!