22 января в 12:00 в г. Вологда на площадке ресторана Мёд и масло состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

21 января — работа шефов со студентами Вологодского кооперативного колледжа

22 января, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Вологда

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс

⁃ Антонио Рицци, Шеф-повар, основатель собственной кулинарной студии

⁃ Андрей Забелин, Бренд-шеф компании "Узловский молочный комбинат", Вице-президент Chefs Team Russia

- Андрей Колодяжный, Бренд-шеф ресторана "Черная лисичка" (Сочи), кафе "BonApp" (Москва), Обладатель Золотой пальмовой ветви в номинации Шеф-повар 2023 года, вошел в гид Michelin 2022, Золотая пальмовая ветвь ресторанной индустрии 2022 года.

- Дмитрий Люсков, Шеф-повар и владелец ресторана Гюсто, Член Ассоциации Chefs Team Russia

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Андрея Колодяжного, Андрея Забелина, Антонио Рицци и Дмитрия Люскова на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

- Розыгрыш призов!

Адрес проведения: Вологда, ул. Октябрьская, д. 11

Начало в 12:00

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!